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美国葡萄酒的分级及产区介绍



  J2直播心水论坛(责编香港马会开奖结果图库1欧元对人,一个州的名字:如果原产地名称是一个州的名字(如加州),那么葡萄酒中酿酒葡萄必须100%来自这个州。

  一个郡的名字:郡的名称是一个行政上的细分(如索诺玛郡),就像一个县。葡萄酒中酿酒葡萄75%必须来自这个郡,原产地名称包含来自2个或2个以上郡时,在标签上要说明所有酿酒葡萄的产区以及每个产区使用酿酒葡萄的百分比。

  一个美国种植区的名称:如果葡萄酒标签上提及美国种植区,那么葡萄酒中85%的酿酒葡萄必须来自这个区域。美国种植区是由美国政府规定的。一个美国种植区的成立不仅是对这个区域内葡萄酒的品质认可,而且是对这个区域和其他的区域的不同之处的认可,而不是更好的地方。一个美国种植区(如卡梅尔谷)是一个在地理特征方面和周围其他区域的区别,如气候、土壤、海拔、物理特征和一些历史资料。在美国的157个美国种植区中加州就有占了94个。

  美国葡萄种植区的规定并没有规定葡萄酒的制作过程一定要在这些地区。与其它葡萄酒生产国恰恰相反,加州的葡萄酒酿酒师可以自由地选择他们认为适合种植区种植的各种酿酒葡萄品种(这种理念在加州被充分的运用),可以在他们认为需要的时候灌溉葡萄园,可以在他们认为最好的时间进行收割,并且基于他们自己对产品标准和他们消费者的期望品质的基础上确定每公顷的最佳产品。当然政府制定了严格的规章制度确保加州生产高质量的葡萄酒,比如制作成成品制度(在加州,发酵过中是严禁加糖),葡萄园杀虫剂的使用,卫生手续等。

  多数美国葡萄酒常以所使用的酿制葡萄品种名作为酒名,但所用的葡萄品种名作为葡萄酒名时,至少这种原料要占全部原料的50%以上,1983年美国政府规定,这个含量已提高到75%以上,最多时可使用3个品种名称,但每个品种的量要列出。另外,有些酒商所酿制的优良葡萄酒种,也有自己的命名法,例如Napa Valley Cabernet、Sonoma Pinot Noir。

  凡标出葡萄栽培区域名称的,必须符合下述规定:“标有州、县名称的,至少有75%的葡萄是来源于该地区”;“如果是相邻地区的,则每个地区所使用葡萄的比例要写明”;“如果是政府部门规定的《限定地区来源》的葡萄酒,则85%以上的葡萄要用该地区的,并且酿酒过程必须在这个葡萄产区的州内完成”。

  标有《ESTATE BOTTLED》字样的,则要求所用葡萄必须是《葡萄产区》的,酒厂也在这个区域里,并掌管这个葡萄园和所有的生产过程。

  如标有《Proprietor Grow》或《Vintner Grow》字样的,要求所用葡萄必须是生产厂家拥有或掌管下的葡萄园收获的。

  另外,近几年来人们可在酒的标签上看到政府有关方面对饮酒与驾驶、生理缺陷和其它健康问题的警告。

  华盛顿州地处美国的西北角,与加拿大相邻,充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟,而当地寒凉的夜晚又能使果实自然的酸度得以较高的保留,从而创造出拥有丰腴香气与味道,且非常平衡的葡萄酒。

  俄勒冈就是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。俄勒冈适宜的土地、气候和阳光充裕的山坡,使酿酒葡萄在夏秋两季之间逐渐成熟,口味极佳。俄勒冈的酒庄规模普遍不大,即使最大的一家酒庄同欧洲的普通酒庄相比都属小型,因此出产的红魔鬼葡萄酒均为纯手工小批量酿制。

  俄勒冈最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。山谷和海岸山脉下的丘陵地带都时葡萄生长的理想环境,俄勒冈大约70%的酒庄都位于此。威廉美特山谷是美国最大最出名的葡萄酒产地。

  俄勒冈的旗舰酒是由黑皮诺葡萄酿造,这里接近半数的酿酒葡萄是黑皮诺。由于当地独特的气候使所产的葡萄酒口感和酒香与外地产品风格迥异。一般情况下,除新酿的黑皮诺外,酒中会有红莓、黑莓等水果味,经过陈酿后便成为富含泥土、皮革、烟草、菌类和香辛料风味的复合型葡萄酒。在温暖的葡萄园中园主们都收藏有他们最好的葡萄和美酒,如梅鹿、赤霞珠、希哈(Syrah)、金粉黛(Zinfendal)等。灰皮诺葡萄酒是俄勒冈白葡萄酒的主要品种,它是许多食物,特别是海鲜类食物的最佳搭配。此外,Chardonnay(霞多丽)和Riesling(丽丝玲)也是俄勒冈白酒中的佼佼者。



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