当前位置:主页 > www.smh00.net > 关于美国红酒这五件事现在知道还不晚

关于美国红酒这五件事现在知道还不晚



  美国是世界上第四大葡萄酒生产国,仅次于法国、意大利、西班牙。而前三名都是旧世界葡萄酒酿造国家,只有美国是新世界酿酒国家。可以说,美国是新世界葡萄酒的第一生产国。 虽然现在的美国红酒在葡萄酒界占有重要地位,但在1976年以前却不名一文。其中原因,就要从我们要说的有关美国红酒的第一件事说起!

  在20世纪相当长的时间里,世界对葡萄酒的认知都停留在法国。人们认为只有法国才能生产出好的葡萄酒,而像美国这种新世界国家生产的葡萄酒只能被称作葡萄汁。

  于是,1976年英国酒商史蒂芬·斯伯瑞尔(Steven Spurrier)举办了一场盲品会。他请来了当时在法国葡萄酒行业赫赫有名的大人物,包括罗曼尼·康帝酒庄合伙人兼首席酿酒师奥伯特德维兰等11人作为评审团,以8款法国十分优质的名庄酒对阵12款毫无名气的美国加州酒。

  整个盲品会是在轻松愉悦的氛围中进行的,作为评审的法国人,根本没把美国酒放在眼里。但最终的评审结果却让法国人大跌眼镜。因为在白葡萄酒的比拼中,排名前四的有三款是加州酒,获得第一的是来自加州蒙特莱那酒庄的霞多丽。

  而在红葡萄酒的比拼中,法国酒虽然没有输的那么惨烈,但获得桂冠的仍是来自美国加州鹿跃酒庄的赤霞珠。

  于是,这场被称之为巴黎审判的盲品会,成为了世界葡萄酒历史上的转折点,以美国为首的新世界葡萄酒开始崭露头角。

  旧世界葡萄酒主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。

  当然,新旧世界葡萄酒区别不仅仅体现在酿酒历史上,其在种植方式、酿造工艺、法律法规上都有很大区别。

  旧世界崇尚传统,从葡萄品种的选择到种植、采摘、压榨、发酵到陈酿等各环节,都有严格的规矩。公式规律网,大部分旧世界葡萄酒在种植和酿造上遵循的是靠天吃饭的自然法则,很少利用技术手段干预。

  这一方面使旧世界葡萄酒在产量上较少,另一方面也因严格的规矩保证了优质葡萄酒的产出。

  新世界葡萄酒采用的则是新的种植和酿造技术,他们常以新的技术手段,给葡萄的生长提供一个优良的环境,保证了葡萄大量优质的产出。同时,在酿造上也通过新的技术保证了葡萄酒更为稳定优质的口感。

  美国有50个州都生产葡萄酒,而加州的葡萄酒产量占全国的90%。美国一共有206个法定葡萄种植区,加州就占了107个。

  美国加州葡萄酒曾在1976年巴黎审判时完败法国波尔多葡萄酒。而在2006年5月24日的30周年纪念日上,加州葡萄酒再次对阵法国葡萄酒,并再次完胜法国波尔多葡萄酒。

  AVA制度是1983年有由美国酒类、烟草和武器管理局(TTB)开始实施的,起到了保护产地葡萄销售的重要作用。目前,美国一共拥有206个AVA产区。

  这一制度部分借鉴了法国原产地制度(AOC),根据美国的地理、气候对全国的葡萄酒产区进行了划分,但不像AOC还对葡萄品种、种植、产量、酿造方式进行限制。

  TTB不认为葡萄酒质量可以通过政府行为来评级,其产区划分只是为了将其与周围地区区分开来。

  TTB明确规定,酒标上标明命名的产区需要达到两个要求:一、85%的葡萄必须来自标明的产地;二、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成,即品种纯度必须超过75%。

  如果某一地区想要获得AVA资格,生产者或种植者就必须向TTB提交申请,获得认证批准后才能成为AVA产区。通常申请者需要对产区的历史、气候、土壤等因素进行例证,说明为什么该产区要和周围的土地进行区分。

  仙粉黛是美国加州最受欢迎、种植面积最大、最独特的葡萄品种。用仙粉黛酿造的葡萄酒是美国表现最为出色的葡萄酒。

  尽管仙粉黛在美国如此受欢迎,但它的原产地却不是美国,而是欧洲的克罗地亚。仙粉黛早在19世纪就进入了美国,但其究竟是怎样进入美国的,结果不得而知。王中王6417中特网

  仙粉黛是芳香类葡萄品种,其酿造的葡萄酒香气浓郁,富有黑色水果、果干、香料及土壤的味道。

  一般而言,用其酿造的红葡萄酒香气浓烈,颜色深重,单宁饱满;用其酿造的桃红葡萄酒,味道偏甜,酸度较高。

  当然,美国除了仙粉黛,还有很多优质的葡萄酒,如赤霞珠、霞多丽等等。我们会在后续给大家带来更多与美国葡萄酒相关的美食、文化、风土人情。返回搜狐,查看更多



《关于美国红酒这五件事现在知道还不晚》
上一篇:美国红酒十大名庄   下一篇:美国加州红酒

最新文章

  • 美国加州红酒
  • 关于美国红酒这五件事现在知道
  • 美国红酒十大名庄
  • 新野县 尊师重教蔚然成风
  • 美日贸易协议即将达成?日本送
  • 新野县处级领导干部开展“不忘
  • 属于一种青年文化,神算玄机网
  • 当他求助的时候,港六彩现场开
  • 谷旻雯的《旅鼠》则改编自1979
  • 营造脱贫攻坚良好氛围。九龙彩
  • 最新推荐

    最热推荐

  • ??????第一年净资产约110亿元
  • 复式三中二计算公式无论过去、
  • www.133456.com这是因为男性勃
  • 九宫禁肖将出现多个重要科研平
  • www.42738.com使乘客及车辆易
  • 61456一肖一特(周二至周六上
  • www.kj2377.com中国侨网4月18
  • 26333香港开奖结果As a bonus
  • 精英彩票www90780com文化兴国
  • 香港铁算盘一句解特马奋斗都是
  • 财神爷心水论坛| 百万彩友心水论坛| 香港金财神24码| 五湖四海现场开奖| 四海图库彩小龙女论坛| 香港新老藏宝图攻略图| 小鱼儿心水论坛的粉丝| 香港贵宾资料网七马区| 高手论坛杀一肖有奖赛| 一肖中特免费资料查询|